Как потушить капусту в сковороде, в мультиварке и кастрюле — 10 рецептов приготовить вкусно и быстро

Кстати, на сайте вы можете найти такие рецепты как : тушеная капуста с мясом, маринованная капуста со свеклой, квашеная капуста с фасолью и мясом, очень вкусная квашеная капуста.

Капуста полезный и вкусный овощ. В русской кухне очень много блюд, в состав которых входит белокочанная красавица. Готовят из нее щи, борщи, капустняк, используют в качестве начинок для пирожков и пирогов, начиняют вареники. Квасят на зиму и конечно тушат.

Классический рецепт тушеной капусты

Потушить капусту можно с разными ингредиентами, но даже самый простой рецепт блюда может порадовать своим особенным вкусом.

Ингредиенты:

1 кг белокочанной капусты;
1-2 луковица;
45 г томат-пасты;
20 мл яблочного уксуса;
22 г сахара-песка;
22 г муки.

Приготовление:

На сковороде с маслом пассеруем до золотистости мелко покрошенный лук.
Затем к овощу выкладываем шинкованную капусту, вливаем немного воды и тушим 20-25 минут.
Томат-пасту смешиваем с мукой и вместе с сахаром, уксусом и черным перцем выкладываем в сковороду, томим блюдо еще десять минут и можно подавать к столу.

Капуста тушеная как в советских столовых рецепт

Тушёная капуста, как в столовой получается очень вкусной, готовится же она легко и просто. Есть несколько хитростей в ее приготовлении, которые раскрываются в пошаговом рецепте с фото. При тушении следует обязательно добавить муку, томатную пасту, лавровый лист, перец душистый. Именно эти составляющие сделают капусту ароматной и особенной по вкусу.

Тушить капусту следует не слишком долго, она должна быть целой и не слишком мягкой. Для ее тушения подойдет утятница, кастрюля или же самая обычная сковорода. Подавать капусту можно даже как основное блюдо, за счет того, что она сытная, никто не останется голодным. Чтобы капуста смотрелась оригинально на праздничном столе, ее желательно подавать в красивых порционных пиалах или небольших салатницах.

Необходимые продукты:

капуста – 1 штука;
морковь – 0,5-1 штука;
луковица – 1 штука;
лист лавра – 1-2 штуки;
пищевая каменная соль – 0,5 чайной ложки;
сахар – 0,5 чайной ложки;
мука – 20 грамм;
перец горошком – несколько горошин;
паста томатная – 20 грамм;
вода – 0,5 стакана;
уксус – 20 миллилитров;
масло подсолнечное – для тушения (приблизительно 20-40 миллилитров).

Как приготовить тушеную капусту, как в столовой

Кожуру моркови соскребите острым ножом или тонко ее срежьте. Затем натрите крупно овощ на терке. Луковицу нарежьте кубиками.

Для того, чтобы капусту было легче нарезать, разрежьте ее сначала пополам. Теперь нарежьте ее очень тонкими полосками. Очень удобно нарезать данный овощ специальным ножом, это и быстро, и безопасно.

Выложите капусту, луковицу, морковь в кастрюлю для тушения.

Влейте масло, воду.

Всыпьте соль, сахар, выложите пасту томатную, муку, перец горошком.

Отправьте кастрюлю на средний огонь, тушите все в течение 15-25 минут. Периодически перемешивайте капусту и пробуйте ее, чтобы она не стала слишком мягкой, но и не была хрустящей.

В конце готовки добавьте лавровый лист, уксус. Прикройте кастрюлю крышкой, дайте блюду постоять 3-5 минут.

Для разнообразия постного меню рекомендуем приготовить тушеную капусту с грибами, очень вкусно!

В поисках чего-то нового для ежедневного меню мы часто забываем, что можно использовать простые, но проверенные временем и не теряющие популярности рецепты. Например, тушёная капуста. Старшее поколение наверняка помнит этот неповторимый запах, который всегда сопровождал многолюдные заведения советского общепита. Несмотря на самые обычные продукты, это блюдо является вкусным, ароматным, сытным да ещё и полезным.

Пошаговые рецепты тушёной капусты, как в советской столовой

Я готовлю тушёную капусту часто, как минимум 5–7 раз в месяц. И не перестаю удивляться тому, как из простейшего овоща получается такое изумительно вкусное блюдо. Конечно, чтобы добиться разнообразия, мне каждый раз приходится вносить какие-то изменения в основной рецепт. Так, овощ можно потушить просто с морковью и луком, для более сытного вариант — добавить картофель, мясо или колбасные изделия. А вот для пирогов я всегда делаю капусту с грибами. Как не готовь блюдо, головокружительный аромат начинает пробуждать аппетит уже во время тушения. И что самое интересное, вкус такой капусты никогда не надоедает.

Классический вариант тушёной капусты, как в советской столовой

Тот самый рецепт, использовав который вы сможете насладиться капустой со вкусом детства или молодости. Ну а младшее поколение, родившееся и выросшее в постсоветское время, познакомится с одним из блюд, которым подкреплялись во время обеденного перерыва их родители, бабушки и дедушки.

1 кг белокочанной капусты;
1 морковь;
1 головка репчатого лука;
2 ст. л. томатной пасты;
1 ч. л. 9%-го уксуса;
1 ст. л. сахарного песка;
1 ст. л. муки;
1/2 ч. л. чёрного молотого перца;
1–2 лавровых листа;
3 ст. л. растительного масла;
1/2 ст. воды;
соль — по вкусу.

С помощью специальной шинковки или острого ножа с широким и длинным лезвием тонко нашинкуйте нужное количество капусты.

Измельчите репчатый лук

Натрите на крупной тёрке морковь

Обжарьте лук и морковь до полуготового состояния

Тушёную капусту можно готовить в казане, большой сковороде с толстым дном и высокими бортами или во вместительной кастрюле с антипригарным покрытием.

Смешайте овощную зажарку и свежую капусту в большом казане

Добавьте смесь томата и муки

Чтобы блюдо получилось более ароматным, рекомендуется перемолоть перец непосредственно перед тем, как добавить его в блюдо.

Отправьте в казан специи и влейте уксус

Тушёную капусту можно есть сразу приготовления или подать позже

Тушёную капусту можно подавать в качестве гарнира к приготовленному любым способом мясу (жареному, тушёному, запечённому), к птице (лучше всего курице или индейке), к паровой или жареной рыбе, к котлетам (в том числе и рыбным) и зразам, к сосискам и сарделькам. А также это блюдо отлично сочетается с кашами (рис, гречка, пшено и др.), макаронами, консервированными или отварными бобовыми (фасоль, нут, чечевица) и картофельным пюре.

Видео: классический рецепт тушёной капусты Тушёная капуста с сосисками, как в советской столовой

Чтобы сделать тушёную капусту более сытной, в неё можно добавить любимые колбасные изделия. Главный секрет успеха в этом случае — выбор качественных колбасных изделий.

1 кг белокочанной капусты;
1–2 луковицы;
1 морковь;
300–400 г сосисок;
3 ст. л. томатной пасты;
2 лавровых листа;
соль и чёрный молотый перец;
растительное масло.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, репчатый лук нарежьте полукольцами или четвертинками колец.

Блюдо получится более вкусным, если заменить воду мясным бульоном.

Переложите овощи в казан и добавьте немного воды

Если для приготовления капусты выбраны сосиски в искусственной оболочке, не забудьте предварительно удалить её.

Выложите сосиски в казан с овощной массой

Тушёная с сосиками капуста отлично справлячется с ролью самостоятельного блюда

Видео: тушёная капуста с сосисками

Тушёная капуста как в советской столовой — прекрасный вариант для тех, кто любит питаться вкусно, просто, недорого и полезно. Приготовить такое блюдо совсем несложно, поэтому смело приступайте к работе с нашими рецептами даже в том случае, если ваши кулинарные подвиги только начинаются. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

В советских пунктах общественного питания одним большой популярностью пользовалась тушёная капуста. Блюдо было не только очень вкусным и сытным, но и весьма доступным по цене. И современным хозяйкам интересно будет узнать, как приготовить именно такую вкусную тушёную капусту как в столовой.

Какие продукты потребуются

Приготовить вкусную тушёную капусту совсем несложно. Для этого понадобятся такие продукты:

капуста белокочанная — 1 кг;
морковь крупная — 1 шт.;
луковица крупная — 1 шт.;
соус томатный — 1 ст. л.;
уксус столовый — 1 ч. л.;
сахар-песок — 1 ст. л.;
мука пшеничная — 1 ст. л.;
перец горошком — 10 шт.;
лавровый лист — несколько штук;
масло подсолнечное или оливковое — 1 ст. л.;
бульон (можно использовать мясной или овощной) – 0.5 ст.;
соль — по вкусу.

Рецепт приготовления вкусной тушёной капусты как в столовой

Чтобы капуста получилась такой, как в детстве, готовить её надо так:

Капусту шинкуют тонкой соломкой, лук мелко рубят, морковь натирают на тёрке.
На предварительно нагретую сковороду наливают масло, обжаривают на нём лук и морковь в течение 2–3 минут.
Зажарку перекладывают в более глубокую ёмкость с толстыми стенками (казан), добавляют капусту и заливают бульоном.
Тушат около получаса на медленном огне.
Соус из томата смешивают с мукой, выкладывают к овощам.
Добавляют соль, перец, лавровый лист, тушат ещё 10 минут, периодически помешивая.

Готовое блюдо подают отдельно, с мясом или гарниром из картофельного пюре. По желанию можно украсить его рубленой зеленью или веточками петрушки.

Для многих людей тушёная капуста ассоциируется со вкусом детства. Теперь они смогут приготовить её самостоятельно по приведённому рецепту.

Как правильно тушить капусту в кастрюле

Некоторые хозяйки не знают, как потушить капусту в сковороде или кастрюле так, чтобы она получилась мягкой и вкусной. Здесь стоит воспользоваться некоторыми советами:

перед тем как тушить капусту, вилок нужно вымыть, убрать жесткие листья, затем разрезать, вырезать жесткую сердцевину и еще раз промыть;
молодую капусту следует тушить в течение 15 минут, а более зрелую не меньше получаса и лучше нашинковать ее как можно мельче;
чтобы капуста не жарилась, а именно тушилась, нужно подлить немного воды;
в приготовлении капусты немаловажную роль играют специи, так анис, тмин и укроп не только придадут блюду вкус и аромат, но и понизят риск образования газов в кишечнике после вкушения тушеного овоща. Яблочный уксус придаст блюду остро-сладкий вкус, но, а пассерованный лук добавит аппетита;
капуста – овощ самодостаточный, но не все смогут насытиться только одной тушеной капустой, поэтому ее лучше готовить с мясом или другими ингредиентами.

Капуста — королева овощей

Ценные питательные качества капусты известны уже не один век. Этот овощ настолько полюбился людям во всех странах мира, что из него готовят целый список разнообразных блюд. Капуста совсем недорога в цене, а правильное применение специй и других дополнительных ингредиентов позволяет получить из неё настоящие шедевры кулинарии. Одно из таких творений — тушеная капуста. Важность этого блюда в русской кухне трудно переоценить, ведь испокон веков оно присутствует на столах славянских народностей.

Благодаря универсальности рецептов, тушеная капуста прекрасно подходит для праздничных, ежедневных или постных обедов. Также это блюдо обладает отличными диетическими качествами, что позволяет употреблять его людям со слабой пищеварительной системой, ведь неслучайно оно часто присутствует в меню детских садиков и больниц. В приготовлении этого овоща есть много разных тонкостей, поэтому так важно знать, как правильно тушить капусту для тех или иных случаев.

Тушеная капуста в мультиварке

Мультиварка – хороший помощник в приготовлении тушеных блюд. С помощью нее можно приготовить сочную и ароматную тушеную капусту.

Ингредиенты:

вилок белокочанного овоща (небольшой);
2 моркови и 1 луковица;
45 г томат-пасты;
22 г сахарного песка;
специи, масло.

Приготовление:

Капусту измельчаем, морковь пропускаем через терку, крошим лук.
В чашу льем немного маслица и по программе «Выпечка» пережариваем до полупрозрачности лук, затем засыпаем морковку и продолжаем пережаривать овощи в течение 7 минут.
Теперь засыпаем в чашу белокочанный овощ, перемешиваем с луком и морковью, переходим на режим «Тушение» и устанавливаем время на 40 минут.
За 20 минут до готовности добавляем томат-пасту и сахар, а за пять минут до сигнала капусту солим и перчим.

Капуста тушеная как в столовой

Практически каждый из нас, кто жил в СССР, должен помнить прекрасный вкус советской тушеной капусты как в столовой, которую давали в школе или в детском саде. Как в советское время так и сейчас, капусту такого приготовления невозможно не узнать из тысячи уже самых разнообразных рецептов с фото приготовления такой капусты. Классический рецепт такой капусты с томатной пастой, можно подавать как гарнир, так и салат к гарниру. Она может быть приготовлена как с свежей капусты, так и с квашенной. Помимо этого, блюдо также богато клетчаткой и имеет множество полезных в себе витаминов, таких как: кальций, магний, фосфор, калий и натрий. Это также диетическое блюдо, по которому даже есть расписаны диеты. А самое главное что это – вкусно, быстро и недорого.

Для приготовления этого блюда с курицей изначально обмыть и нарезать небольшими кубиками 500 гр куриное филе, после чего, посолить и поперчить. В разогретую с подсолнечным маслом сковороду всыпать мясо. После необходимо очистить 2 небольшие луковицы и мелко нарезать. (Кому нравится вкус лука, можно добавить его в конце, что бы он четко отдавал свой вкус в блюде.) Высыпать нарезанный лук на сковороду с мясом. Далее, очистить и нашинковать приблизительно такое же количество (2 -3 штучки) моркови. Доложить к луку и мясу.

В это время подготовить капусту размером с 1 кг. Требуется очистить верхние листки овоща и нарезать любым удобным способом: вручную, на шинковке, нарезать соломкой или кубиками. От нарезки будет зависеть общий вид блюда, после чего прибавить к содержимому в сковороде. Если капуста квашенная, то ее лучше промыть и размельчить на одинаковые размеры. Слишком прокисшую готовить не стоит. Именно по «советскому» рецепту капусту не прожаривают, а сразу вливают воду, а именно 160 мл воды, и оставляют на маленьком огне до 10-15 минут.

После вмешать в блюдо 4 столовых ложки томатной пасты (при желании использовать также кетчуп или томат). Тушение капусты зависит от «возраста» этого овоща. Молодую достаточно тушить 10-15 минут, для зимних сортов этого овоща потребуется от 25 до 40 минут. Для поклонников мультиварок рецепт не менее тяжелый. При функции «Жарка» на 15 минут необходимо обжарить лук и морковь, добавить капусту, залить водой и соусом. При функции «Тушение» тушить от 25 до 40 минут в зависимости ее «возраста». Этот овощ настолько не привередливый, что его можно готовить как в мультиварке, сковородке, духовке, пароварке, так и в кастрюлях или казанах с толстыми стенками.

Несколько советов, как приготовить тешеную капусту

Не стоить переготавливать это блюдо, так как она может не только потерять свою форму, а еще и потерять все свои полезные вещества. Чтобы определить готовность капусты достаточно посмотреть на ее цвет, плотность и попробовать на вкус. В идеале готовая блюдо должно иметь темноватый оттенок, мягкую плотность и слегка горьковатый вкус. Лучше всего солить еду за 7-12 минут до конца приготовления. За 8-10 мин до окончания приготовления можно добавить 2 ст.л. уксуса и сахара. Это придаст блюду приятный кисло-сладкий вкус. А вот к квашеной капусте достаточно добавить только 1 ч.л. сахара, которая смягчит кислый вкус квашеной капусты. За 5 минут до полного приготовления можно добавить в блюдо прожаренную на масле, или просушенную на сковороде до золотистого цвета пшеничную муку. Пропорции которой составляют 1ст.л. муки к 1 кг овоща. Это сделает более приятный вкус.

И самый главный ингредиент – это конечно же любовь, которое нужно непрерывно и абсолютно везде добавлять. Если будете следовать нашим советам вы приготовите самую вкусную квашенную капусту как в столовой СССР. Приятного аппетита!

Тушим капусту с мясом

Такой самый обычный, но полезный овощ, как капуста, можно вкусно и сытно потушить с мясом. Для блюда подходит любое мясо: свинина, говядина или мясо птицы.

Ингредиенты:

капуста (полвилка);
385 г мяса;
по 1 большой моркови и луковицы;
45 г томат-пасты;
10-12 горошин перца;

Приготовление:

В кастрюлю с толстым дном или казан льем маслице, пассеруем лук, а затем пережариваем его вместе с морковью.
После к овощам засыпаем порезанное кубиками мясо, жарим несколько минут на сильном огне, затем пламя уменьшаем и тушим 15 минут.
Теперь засыпаем мелко порезанную капусту, овощную пасту, перемешиваем и продолжаем готовить еще 20-25 минут. Перед тем как отправить капусту в казан, ее можно посыпать солью и хорошо размять руками, это сделает ее более мягкой и сочной.
За несколько минут до готовности подсыпаем все приправы и кладем лавровый лист.

Капуста тушеная с фасолью, базиликом и сметаной:

Ингредиенты: 2 луковицы, 8 ст. л. фасоли (можно консервированную), 2 моркови, 1\2 средней капусты, 4 ст. л. сметаны, 4-6 ст. л. оливкового масла, несколько веточек свежего базилика, чеснок, перец, соль.

Приготовление: фасоль замачиваем на 7 часов в воде, а затем отвариваем на сильном огне без крышки 1-2 часа. Лук режем полукольцами, обжариваем. Трем морковь, добавляем к луку и жарим, пока не подрумянятся. Капусту мелко шинкуем, снова разогреваем овощи и выкладываем в сковороду. Тушим на среднем огне. За 5–10 минут до завершения солим, перчим, добавляем нарезанный базилик и фасоль. Ставим на минимальный огонь и томим до готовности под крышкой.

С черносливом

Многим может показаться, что тушеная капуста никак не сочетается с сухофруктами, поэтому предлагаем попробовать рецепт с черносливом, чтобы развеять все сомнения.

Ингредиенты:

625 г капусты;
лук и морковка;
65 г томат-пасты;
соль, перец, специи (розмарин, тмин, зира, кориандр).

Приготовление:

Морковку пропускам через терку, капусту и сухофрукты режем соломкой, мелко крошим лук.
На масле пережариваем до мягкости капусту, затем закладываем остальные овощи.
Как только морковка и лук станут румяными, засыпаем чернослив и кладем томат-пасту со всеми приправами и солью.
Тушим 15-20 минут и выключаем огонь.

Процесс приготовления

Тушеная капуста — блюдо очень простое, но несмотря на это, весьма популярное. В самом названии блюда уже виден способ его приготовления, а именно — тушение. Благодаря тушению его можно отнести к диетическим блюдам, которые смело можно рекомендовать для диетпитания или для детского меню.

Как и другие блюда, в детских садах тушеную капусту готовят строго по технологическим картам, в которых прописаны все необходимые ингредиенты, их точное количество, а также описывается технология приготовления. Соблюдая все эти рекомендации, приготовим тушеную капусту как в детском саду, но уже дома.

Возьмем необходимые продукты по списку.

Нашинкуем капусту тонкими брусочками, сложим в кастрюлю, зальем водой, подсолим и отварим до полуготовности около 5-7 минут после закипания. Затем воду сольем.

Нарезанную соломкой морковь и нашинкованный лук кладем на сковороду, добавляем сливочное масло, немного водички и припускаем.

Как только жидкость выпарится, добавим в сковороду томатную пасту и продолжим готовить на малом огне около минуты.

После этого уберем овощи со сковороды, помоем ее и на сухой горячей сковороде подсушим муку.

В подсушенную муку добавим воды в соотношении 1:2 и размешаем.

Отваренную капусту отправляем на сковороду с растительным маслом, добавляем к ней подготовленные овощи и протушим на малом огне 5-10 минут.

Введем разбавленную муку, соль и продолжим тушить капусту до готовности.

В конце приготовления добавляем в тушеную капусту петрушку.

Даем тушеной капусте немного остыть, после чего ее можно подавать к столу.

Тушеная капуста как в детском саду. Приятного аппетита.

С фаршем

Потушить капусту можно не только с кусочками мяса, но и с фаршем. Такой рецепт подходит тем хозяйкам, которые желают быстро и вкусно накормить свою семью.

Ингредиенты:

425 г мясного фарша;
685 г капусты;
лук и морковка;
2 томата;
специи, масло.

Приготовление:

Лук измельчаем кубиками и слегка обжариваем его на масле, затем отправляем к овощу фарш, а через пять минут натертую морковь, ингредиенты солим, перчим и жарим еще десять минут.
Затем засыпаем мелко порезанную капусту, вначале тушим без крышки десять минут, затем накрываем и тушим уже до готовности.
За пять минут до готовности кладем в блюдо мелко нарезанные томаты.

Специфика готовки тушеной капусты на зиму

Для приготовления зимней заготовки подходят среднепоздние и поздние разновидности белокочанной капусты. Листья скороспелых сортов после длительной термической обработки становятся слишком мягкими. Приготовить вкусную закуску можно в любое время, свежие овощи в магазине есть круглый год.

Осенью зимними заготовками занимаются дачники, им нужно перерабатывать урожай, выращенный летом. Простой рецепт тушеных на зиму овощей пригодится любой хозяйке. С его помощью можно переработать кочан, оставшийся от приготовления борща, другого блюда.

Готовим по-деревенски

В деревнях, когда появлялась первая картошка и капуста, обязательно готовили такое вкусное и простое блюдо.

Ингредиенты:

лук и морковка;
3 клубня картофеля;
115 г сала;
325 г капусты;
22 г овощной приправы.

Приготовление:

В казане или глубокой сковороде обжариваем порезанное кусочками сало.
Затем засыпаем порезанную дольками морковку и лук, брусочки картофеля и порезанную соломкой капусту.
Ингредиенты солим, присыпаем овощной приправой, вливаем чашу воды, смешиваем и томим в течение получаса.

Видео о том, как приготовить капусту с курицей в мультиварке

Я не могла обойти стороной рецепт приготовления такого простого и вкусного блюда в мультиварке. Получится очень сытный ужин для всей семьи при минимальном усилии.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 650-700 гр
Куриное филе — 400 гр
Морковь — 1-2 шт
Лук — 2 шт
Томатная паста — 2 столовые ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки
Лавровый лист — 2 шт
Соль и специи — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Это блюдо можно также разнообразить и другими овощами. Например, добавить кабачки, баклажаны или сладкий перец. Можно даже добавить острый перец для любителей пикантной кухни. Но в любом случае, тушеная капуста с курицей и овощами будут невероятно вкусной.

Тушеная брокколи

Вкусно можно потушить не только белокочанный сорт овоща, но и брокколи. Такое блюдо оценят все, кто следит за своим весом или является приверженцем вегетарианской кухни.

Ингредиенты:

225 г брокколи;
45 мл масла (раст.);
специи.

Приготовление:

Брокколи промываем, просушиваем и разбираем на соцветия, отрезаем грубые части.
На сковороде хорошо разогреваем масло и это очень важно, так как если соцветия положить в холодное масло, то брокколи даст много сока, станет некрасивой на цвет и очень мягкой.
Итак, выкладываем брокколи, накрываем крышкой и тушим 5 минут, затем посыпаем специями, перемешиваем и сразу снимаем с огня.
Такой быстрый способ приготовления позволит получить питательный, яркий и вкусный гарнир к любому блюду.

Тушеная квашеная капуста: рецепт из времен СССР

Квашеная капуста отличное блюдо в зимнее время. Есть ее можно и в тушеном виде. Многие заставшие СССР помнят вкус этой капусточки, которую подавали в столовых в санаториях, больницах и детских садах. Вкусная, с кислинкой.

Ингредиенты

Квашеная капуста — 400 гр.
Репчатый лук — 1 большая луковица
Вода — 200-400 мл
Растительное масло — 50 мл.
Сахар песок — 1,5 ч.л.
Перец горошком по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление

Лук очищаем и нарезаем на квадратики.
Квашеную капусту промываем под проточной водой. Удобно это сделать с помощью дуршлага.
В сковородку налейте много растительного масла и выложите капусту. Прожарьте 1 минуту.
Добавьте к квашеной капусте немного воды, специи и сахар. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 30 — 40 минут.
Пока капуста тушится периодически помешивайте и следите за тем, что бы вода не выкипела полностью.
На второй сковородке обжарьте лук до полупрозрачности.
За 5-10 минут до готовности добавьте обжаренный лук в капусту.
Тушим капусту до готовности и подаем с зеленью.
Тушеная капуста из СССР готова! Приятного аппетита!

С сосисками

Современные хозяйки не желают проводить много времени на кухне, поэтому они ищут рецепты быстрых, но вкусных блюд. Одним из таких вариантов является тушеная капуста с колбасой. Для рецепта можно взять свежую капусту, но мы вам расскажем, как потушить квашеную капусту с сосисками.

Ингредиенты:

500 г квашеной капусты;
небольшая луковица;
3 сосиски;
45 г томат-пасты;
специи, масло.

Приготовление:

Берем квашеный овощ. Если он очень кислый, то промываем под холодной водой.
На сковороде с толстым дном греем масло и пассеруем покрошенный лук до золотистости, после засыпаем кислую капусту, вливаем немного воды и тушим четверть часа.
Затем добавляем томат-пасту, приправляем ингредиенты перцем и выдерживаем на огне еще столько же времени.
Сосиски режем кружочками и отдельно обжариваем до румяности, затем смешиваем с капустой и выключаем огонь.

Как вкусно потушить капусту на сковороде с картошкой

Сытное и вкусное блюдо – картошка тушеная с капустой. Что немаловажно, готовится оно очень просто. Идеальный вариант на скорую руку. К тому же, очень полезно. Думаю, каждый когда-то готовил что-то подобное. По этому рецепту блюдо получается превосходным, нежным… Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 0.8-1 кг.
Крупная морковка – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Картофель – полкило
Специи и соль по вкусу
Растительное масло – 50 мл.
Томатная паста – 2 ст.л.
Лаврушка – пару листочков

Приготовление:

1. Картошку моем, очищаем и заливаем пока холодной водой. Так она не потемнеет, пока мы подготавливаем все остальное.

2. Капусту освобождаем от верхних слоев. Разрезаем на 2 части, а затем удаляем кочерыжку. Шинкуем ее тонкой соломкой любым удобным для вас способом.

3. Лук с морковкой тоже чистим. Морковь трем теркой прямо на капусту.

Сверху добавляем половину чайной ложки соли. Вместе перемешиваем руками, тщательно перетирая.

4. В сковороду, где вы и планируете готовить блюдо, наливаем растительное масло. Сюда перекладываем вымешанный состав. Пока оставляем в сторонку, без огня. Пусть овощи выделят сок и впитают соль. А тем временем мы подготовим все остальное.

5. Картофель нарезаем средними кубиками. Снова перекладываем в глубокую посуду и заливаем водой, чтобы не потемнел.

6. Лучок шинкуем полукольцами или кубиками, как вам привычнее.

7. В отдельной сковороде нагреваем немного растительного масла. Обжариваем тут лучок до легкого румянца.

Вообще, лук можно отдельно не обжаривать. Но именно с предварительной обработкой он отдает блюду максимум своего аромата.

8. Теперь ставим сковороду с капустой на плиту. Добавляем томатную пасту и вливаем полстакана теплой воды.

Накрываем крышкой. Оставляем тушиться на среднем огне 5 минут. Так состав осядет и его будет удобнее размешивать.

Потом тщательно перемешиваем. Смотрим по состоянию капусты. Если она уже полуготова, можно переходить к добавлению картошки. Если еще жестковата, потушите ее до нужного состояния.

9. Теперь, когда состав полуготов, к нему отправляется картошка. Перед этим с нее, конечно, нужно слить воду. Вливаем еще 100 мл. чистой питьевой водички.

Под крышкой тушим состав до полной готовности картофеля. В зависимости от сорта, это может занимать 10-30 минут.

За 3 минуты до окончания приготовления, добавляем сюда жареный ранее лук, лаврушку, молотый перчик и половину ч.л. сахарного песка. Можете ввести еще своих любимых приправ.

Вот и все! Перед подачей советую дать немного времени настояться, под крышкой.

Вкусная тушеная капуста с грибами

Тушеная капуста с грибочками – это отличное постное блюдо, вкусный гарнир к мясу или шикарная начинка для домашней выпечки. Вместо грибов можно использовать баклажаны, которые при тушении дают грибной вкус.

Ингредиенты:

0,5 кг белокочанного овоща;
325 г шампиньонов;
морковка и лук;
22 г томат-пасты;
соль, перец, тмин.

Приготовление:

Шляпки шампиньонов шинкуем пластинами и на масле пережариваем до готовности, в самом конце грибы сдабриваем специями, а затем выкладываем в миску.
Через крупную терку пропускаем морковь и смешиваем ее с порезанной соломкой капустой, загружаем в сковороду с маслом и пережариваем десять минут, после засыпаем покрошенный мелкими брусочками лук и жарим еще пять минут.
Как только капуста смягчится, кладем томатную пасту, подсыпаем щепотку тмина, возвращаем грибы, вливаем немного воды, томим пять минут и снимаем блюдо с огня.

Нет похожих материалов.

Тушеная молодая капуста

В начале лета на прилавках магазина появляется молодая капуста. Хозяюшки готовят из нее салат, начиняют капустные пироги и конечно же тушат. Молодая капуста готовится намного меньше по времени, нежели прошлогодняя. Капустные листья намного нежнее чем у «старой». Но вот по вкусовым качествам, она уступает. Поэтому, при приготовлении нужно это учитывать и добавлять специи.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎